{"id":1913,"date":"2026-05-18T03:31:43","date_gmt":"2026-05-18T03:31:43","guid":{"rendered":"https:\/\/tucumandevelopers.com\/index.php\/2026\/05\/18\/el-cerdo-espanol-rompe-las-reglas-mientras-el-sector-internacional-del-porcino-se-desploma-espana-bate-records\/"},"modified":"2026-05-18T03:31:43","modified_gmt":"2026-05-18T03:31:43","slug":"el-cerdo-espanol-rompe-las-reglas-mientras-el-sector-internacional-del-porcino-se-desploma-espana-bate-records","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tucumandevelopers.com\/index.php\/2026\/05\/18\/el-cerdo-espanol-rompe-las-reglas-mientras-el-sector-internacional-del-porcino-se-desploma-espana-bate-records\/","title":{"rendered":"El cerdo espa\u00f1ol rompe las reglas: mientras el sector internacional del porcino se desploma, Espa\u00f1a bate r\u00e9cords"},"content":{"rendered":"
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Pero vayamos por partes.<\/strong> El 16 de diciembre de 2025, China aument\u00f3 sus aranceles definitivos al porcino europeo del 4,9% al 19,8%<\/a> durante cinco a\u00f1os. Es verdad que quedaban fuera el jam\u00f3n ib\u00e9rico y los embutidos y que para muchas empresas espa\u00f1olas el arancel medio era del 9,8%, pero el golpe era contundente.  Sobre todo, porque (aunque aparentemente todo esto formaba parte de las guerras del coche el\u00e9ctrico) el problema es estructural: China importa cada vez menos porque produce cada vez m\u00e1s. <\/p>\n

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A esto hay que sumar que un poco antes, el 28 de noviembre de 2025 el Ministerio de Agricultura hab\u00eda confirmado<\/a> los dos primeros positivos por peste porcina africana en jabal\u00edes, desatando un problema que llen\u00f3 titulares durante semanas (y a\u00fan no se ha resuelto). <\/p>\n

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Y de esta tormenta que amenazaba con romperlo todo, lo \u00fanico que ha llegado al consumidor es que el cerdo es la prote\u00edna animal que menos se ha encarecido durante 2025. <\/p>\n

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\u00bfPor qu\u00e9?<\/strong> Pues porque la crisis se ha metabolizando impulsando la concentraci\u00f3n del sector: hoy por hoy, las diez mayores compa\u00f1\u00edas comercializan hoy<\/a> el 65% de la carne nacional (frente al 52% de hace diez a\u00f1os). Hemos perdido un 32% de las explotaciones peque\u00f1as; pero las grandes cada vez tienen m\u00e1s poder.<\/p>\n

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Algo que tambi\u00e9n explica que el pa\u00eds est\u00e9 a punto de una sanci\u00f3n europea muy seria por no cumplir la directiva de nitratos<\/a>. Al final la cuesti\u00f3n no es “\u00bfc\u00f3mo es posible que el sector m\u00e1s eficiente y mejor blindado de Europa est\u00e9 simult\u00e1neamente al borde de un colapso de m\u00e1rgenes y con grandes problemas de contaminaci\u00f3n de aguas?”; la cuesti\u00f3n es que Espa\u00f1a produce m\u00e1s cerdos que nunca precisamente<\/em> por esas razones.<\/p>\n

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Imagen | Amber Kipp<\/a><\/p>\n

En Xataka | La brecha entre lo que cuesta la carne de cerdo en las granjas y los s\u00faper no para de crecer. Los ganaderos han dicho basta<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Fuente: Art\u00edculo original<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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